ARROZ DOCE COM UNIÃO FIT E OVOS NEVADOS

Tempo total: 3h 15min
Rendimento: 20 porções

Ingredientes

Arroz Doce

  • 1/2 xícara (chá) arroz Momiji Camil (87.5g)
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) água (500ml)
  • 1 pedaço casca de limão
  • 1 Pitada sal
  • 1 xícara (chá) UNIÃO FIT (160g)
  • 2 litros leite desnatado fervente

Ovos Nevados

  • 3 unidedes clara (120g)
  • 3 colheres (sopa) rasadas UNIÃO FIT (30g)
  • 3 unidedes gema passadas pela peneira (60g)
  • canela em pó para polvilhar

Produtos Utilizados

UNIÃO FIT
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Modo de preparo

Arroz Doce

1) Em uma panela, leve ao fogo o arroz com a água, a casca de limão e o sal.

2) Deixe ferver em fogo brando até secar toda a água.

3) Acrescente o UNIÃO FIT e metade do leite fervente.

4) Deixe reduzir e espessar.

5) Em seguida, adicione a outra metade do leite fervente e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar.

Ovos Nevados

6) Em uma batedeira,bata as claras com o UNIÃO FIT até obter um merengue bem firme.

7) Com auxilio de 2 colheres (sopa) modele pequenas porções de claras, coloque na panela com o leite fervente do arroz doce com UNIÃO FIT, em fogo baixo, e cozinhe rapidamente.

8) Vire, cozinhe do outro lado, e retire com uma escumadeira.

9) Coloque em uma travessa funda e reserve.

10) Repita a operação até terminar as claras.

11) Retire 3 colheres (sopa) do leite fervente do arroz doce com UNIÃO FIT, e misture com as gemas.

12) Junte novamente na panela e mexa sempre até engrossar.

13) Em um refratário, despeje o arroz com o leite e por cima coloque as claras reservadas.

14) Depois de frio, leve à geladeira.

15) Sirva gelado ou em temperatura ambiente, polvilhado com canela. 

Dicas

  • Se o arroz não for gomoso (japonês), adicione 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de leite, junto com as gemas. 

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