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BABA DE MOÇA TRADICIONAL

Tempo total: 20min
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

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  • 1 xícara (chá) açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (190g)
  • 1/2 xícara (chá) Água (100ml)
  • 1 colher (sopa) Manteiga sem sal (20g)
  • 6 unidedes gema passadas pela peneira (120g)
  • 1/2 xícara (chá) Leite de Coco (100ml)

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

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1) Em uma panela, em fogo médio adicione o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR e a água e misture até dissolver. 

2) Pare de mexer e cozinhe até formar uma calda em ponto de fio forte (105°C).

3) Desligue o fogo, adicione a manteiga sem mexer e reserve por 10 minutos ou até amornar. 

4) Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o leite de coco e adicione essa mistura na calda reservada, misture bem. 

5) Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar, tomando cuidado para não talhar.  

6) Retire do fogo, coloque em uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o creme, reserve até esfriar e utilize da forma que desejar.  



Dicas

  • A baba de moça é muito versátil, você pode consumir pura ou como calda, utilizar recheios e coberturas.
  •  Experimente servir com canela em pó ou adicionar essência de baunilha ao preparo. 

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