BABA DE MOÇA TRADICIONAL

Tempo total: 20min
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (190g)
  • 1/2 xícara (chá) água (100ml)
  • 1 colher (sopa) manteiga sem sal (20g)
  • 6 unidades gema passadas pela peneira (120g)
  • 1/2 xícara (chá) leite de coco (100ml)

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, em fogo médio adicione o açúcar granulado Açúcar Granulado União Doçúcar e a água e misture até dissolver.
  2. Pare de mexer e cozinhe até formar uma calda em ponto de fio forte (105°C).
  3. Desligue o fogo, adicione a manteiga sem mexer e reserve por 10 minutos ou até amornar.
  4. Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o leite de coco e adicione essa mistura na calda reservada, misture bem.
  5. Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar, tomando cuidado para não talhar.  
  6. Retire do fogo, coloque em uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o creme, reserve até esfriar e utilize da forma que desejar.  

 

Dicas

- A baba de moça é muito versátil, você pode consumir pura ou como calda, utilizar recheios e coberturas.

- Experimente servir com canela em pó ou adicionar essência de baunilha ao preparo. 

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