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BALA GELADA DE COCO

Tempo total: 13h 15min
Rendimento: 80 porções

Ingredientes

  • 1 kg açúcar refinado UNIÃO
  • 1 vidro Leite de Coco (200ml)
  • 1 xícara (chá) Água (200ml)
  • 2 xícaras (chá) Coco fresco ralado (160g)
  • Manteiga sem sal para untar

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

1) Reserve o coco fresco ralado.

2) Leve os ingredientes restantes ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar refinado UNIÃO.

3) Em seguida, deixe ferver, até formar uma calda em ponto de bala dura.

4) Despeje em uma pedra de mármore untada com manteiga e deixe amornar, sem mexer.

5) Enrole a massa e puxe até ficar branca e firme.

6) Faça um cordão e corte as balas com a tesoura.

7) Reserve-as por 12 horas em assadeira, separadas umas das outras para não colarem.

8) Faça camadas alternadas de balas e coco fresco ralado , mantendo na geladeira, no máximo, por 2 dias.


Dicas

  • Não é indicado guardar as balas além dos 2 dias sugeridos, pois ela poderá amolecer demasiadamente.
  • Para reconhecer o ponto de bala dura, despeje algumas gotas de calda em água fria. Se formar uma bola que, rolada entre os dedos, esteja bem firme, ela está pronta.

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