BARQUINHAS DE OVOS MOLES

Tempo total: 1h 10min
Rendimento: 50 porções

Ingredientes

Massa

  • 1 colher (sopa) açúcar refinado UNIÃO (20g)
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo (220g)
  • 1/2 xícara (chá) manteiga sem sal (90g)
  • 1 unidade ovo (60g)
  • 1 colher (sopa) água gelada (15ml)

Ovos moles

  • 3 xícaras (chá) açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (570g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) água (300ml)
  • 1 colher (chá) rasada manteiga sem sal (4g)
  • 16 unidades gema passadas pela peneira (320g)

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

Massa

1) Faça uma farofa grossa com o açúcar refinado UNIÃO, a farinha de trigo e a manteiga.

2) Dar a liga com o ovo batido e a água.

3) Forre as forminhas individuais, barquetes 25 m (6 cm x 1,5 cm), e fure toda a massa com um garfo.

4) Asse no forno preaquecido.

5) Desenforme e reserve para rechear.

Ovos moles

6) Ferva o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio forte.

7) Acrescente a manteiga e deixe amornar.

8) Adicione as gemas passadas pela peneira e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.

9) O doce deve ficar cremoso.

10) Depois de frio, recheie as barquinhas reservadas.

11) Decore a gosto.

Dicas

  • Sirva as barquinhas simples ou polvilhadas com canela.

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