BOLO DE ABOBRINHA PARA O NATAL

Tempo total: 1h 10min
Rendimento: 2 porções

Ingredientes

Massa

  • 4 e 1/2 xícaras (chá) abobrinha italiana ralada (405g)
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo (220g)
  • 1 xícara (chá) açúcar mascavo (130g)
  • 1 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (160g)
  • 1 xícara (chá) óleo (200ml)
  • 1 xícara (chá) Nozes picadas (100g)
  • 1 xícara (chá) Uva-passa escura sem semente (130g)
  • 2 unidedes ovo (120g)
  • 3 colheres (chá) rasadas Canela em Pó (6g)
  • 2 colheres (chá) essência de baunilha (10ml)
  • 1 colher (chá) sal (5g)
  • 1 cálice vinho do Porto (75ml)
  • 1 colher (chá) Bicarbonato de sódio (5g)
  • 1 colher (chá) fermento em pó (4g)
  • manteiga sem sal para untar
  • farinha de trigo para polvilhar

Glacê

  • 4 colheres (sopa) leite morno (60ml)
  • 2 xícaras (chá) Açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (230g)

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

Massa

1) Misture a abobrinha com os outros ingredientes, exceto o fermento em pó, até obter uma massa homogênea.

2) Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, de baixo para cima.

3) Coloque em uma fôrma para bolo Inglês média (23 cm x 6 cm) bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

4) Asse no forno preaquecido até que, ao espetar o centro da massa com um palito, este saia limpo.

5) Desenforme morno.

6) Reserve até esfriar.

Glacê

7) Adicione o leite, aos poucos, no açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR, misturando, até obter o ponto de glacê.

8) Utilize no bolo frio, cubra a superfície com o glacê deixando escorrer pelas laterais.

9) Decore a gosto.

Dicas

  • Se preferir, substitua o vinho do Porto por licor de cacau.
  • Decore o bolo com metades de nozes, cerejas em calda bem escorridas, ou naturais, e folhas verdes recortadas.

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