BOLO DE MANDIOCA CARAMELADO COM UNIÃO DEMERARA

Tempo total: 55min
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

CALDA

  • 1 xícara (chá) açúcar demerara UNIÃO (170g)
  • 1/2 xícara (chá) Água (100ml)

MASSA

  • 400 gramas mandioca crua ralada
  • 1/2 xícara (chá) Leite de Coco (100ml)
  • 1/2 xícara (chá) Coco fresco ralado (40g)
  • 1 xícara (chá) açúcar demerara UNIÃO (170g)
  • 3 colheres (sopa) Manteiga sem sal amolecida (60g)
  • 1 unidade ovo (60g)
  • 1/2 colher (sopa) fermento em pó (5g)

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

CALDA

1) Em uma panela acrescente o açúcar demerara UNIÃO e a água. Misture e Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda de caramelo. 

2) Desligue o fogo e distribua a calda em todo fundo e lateral da fôrma e reserve.


MASSA

3) Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

4) Coloque a mistura na fôrma caramelizada e asse no forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar. Desenforme ainda morno e sirva em seguida.

Dicas

Para saber o ponto do caramelo, deixe um recipiente com água gelada ao lado da panela e vá pingando um pouco de calda na água. O ponto certo é quando o caramelo endurecer imediatamente em contato com a água. 

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