CAJU EM CALDA

Tempo total: 1h
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

  • 1 kg caju maduro
  • suco de limão ‎
  • 4 e 1/2 xícaras (chá) açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (855g)
  • 5 xícaras (chá) água (1000ml)

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

1) Descasque os cajus, cubra-os com água e pingue algumas gotas de suco de limão.

2) Reserve.

3) Ferva o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco (103 °C) e acrescente os cajus escorridos.

4) Deixe cozinhar, sem mexer, até a calda engrossar e ficar como mel.

5) Depois que esfriar, coloque em uma compoteira e sirva em temperatura ambiente.

Dicas

  •  Se preferir um doce cristalizado, deixe os cajus na calda de um dia para o outro, escorra, passe em açúcar granulado UNIÃO PREMIUM e deixe secar sobre papel-manteiga. Vire-os depois de aproximadamente 8 horas e finalize a cristalização.

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