CHEESECAKE DE ROMÃ COM UNIÃO DEMERARA
Ingredientes
CALDA DE ROMÃ
- 2 e 1/2 xícaras (chá) sementes de romã (330g)
- 1/2 xícara (chá) água (100ml)
- 1/2 xícara (chá) açúcar demerara UNIÃO NATURALE (95g)
MASSA
- 1 pacote biscoito tipo maisena (200g)
- 5 colheres (sopa) manteiga sem sal gelada (100g)
CREME
- 3 unidades ovo (180g)
- 3/4 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (120g)
- 300 gramas cream cheese em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) farinha de trigo (4g)
- 1 colher (sopa) suco de limão (15ml)
- raspas de limão a gosto
- 1 colher (chá) essência de baunilha (5ml)
Montagem
- 1/2 xícara (chá) sementes de romã para decorar (66g)
Modo de preparo
CALDA DE ROMÃ
1) Em um liquidificador, bata as sementes de romã com a água e passe por uma peneira.
2) Em seguida, transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo com o açúcar demerara UNIÃO NATURALE até engrossar levemente.
3) Reserve em geladeira até o momento de servir.
MASSA
4) Em um processador, triture os biscoitos até formar uma farinha.
5) Coloque em um recipiente, adicione a manteiga gelada e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
6) Forre o fundo de uma fôrma redonda com fundo removível pequena (22 cm) pressionando com as costas de uma colher para a superfície ficar lisa.
7) Reserve na geladeira.
CREME
8) Em uma batedeira, bata ligeiramente os ovos com o açúcar refinado UNIÃO, até formar um creme fofo.
9) Desligue a batedeira e com um batedor de arame, acrescente delicadamente o cream cheese em temperatura ambiente, a farinha de trigo, o suco de limão, as raspas de limão e a essência de baunilha. Misture até obter um creme homogêneo.
10) Distribua o creme sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
11) Espere amornar e leve para gelar por pelo menos 4 horas.
Montagem
12) Cubra com a calda de romã e decore com as sementes.
13) Sirva em seguida.
Dicas
- Para obter a quantidade de romã para o preparo da calda e decoração utilize 3 romãs grandes.