Morango Caramelizado

Modo de preparo

• BRIGADEIRO
• Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite em pó e a manteiga e misture até ficar homogêneo.
• Ligue o fogo e cozinhe em fogo médio até soltar completamente do fundo da panela.
• Reserve em um prato e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
• Retire delicadamente as folhas dos morangos e reserve.
• Com o brigadeiro frio, porcione o brigadeiro em 14 partes e modele em cada morango fazendo uma bolinha.
• Coloque o palito de churrasco e finalize modelando em formato de coxinha.
• CALDA
• Em uma panela, adicione o Açúcar Granulado União DOÇÚCAR, a água e o vinagre.
• Leve ao fogo médio e misture até que todos os cristais de açúcar estejam dissolvidos.
• Pare de mexer e espere chegar em ponto de bala dura.
• Desligue o fogo, adicione o corante e misture delicadamente fazendo movimentos circulares com a panela, sem auxílio de uma espátula.
• Aguarde as bolhas de fervura abaixarem e em seguida banhe o morango reservado um a um.
• Com a outra ponta do palito, coloque a folhinha do morango e aperte
• Coloque em um tapete de silicone ou forma de alumínio untada e aguarde esfriar completamento.
• Sirva em seguida.