Bolo Pudim

Modo de preparo

• PUDIM RECHEIO
• 1.    Preaqueça o forno a 180°C.
• 2.    Ferva o Açúcar Granulado União Doçúcar com meia xícara (chá) água até obter uma calda em ponto de caramelo.
• 3.    Em seguida, adicione delicadamente o restante da água e mexa para que fique bem dissolvido.
• 4.    Retire do fogo e distribua no fundo de uma fôrma retangular média (21 x 29 cm). Reserve até esfriar.
• 5.    Em um liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o leite e a essência de baunilha e bata até ficar homogêneo.
• 6.    Coloque na forma reservada com a calda, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (180°C) por 1 hora e 30 minutos.
• 7.    Retire do forno e espere amornar.
• 8.    Leve em geladeira por 6 horas até firmar e gelar bem. Reserve.
• PUDIM DECORAÇÃO
• 1.    Preaqueça o forno a 180°C.
• 2.    Ferva o Açúcar Granulado União Doçúcar com meia xícara (chá) água até obter uma calda em ponto de caramelo.
• 3.    Em seguida, adicione delicadamente o restante da água e mexa para que fique bem dissolvido. Reserve até amornar.
• 4.    Distribua no fundo de 6 mini forminhas de pudim forneáveis (120 ml cada). Reserve até esfriar completamente.
• 5.    Em um liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o leite e a essência de baunilha e bata até ficar homogêneo.
• 6.    Coloque na forma reservada com a calda, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (180°C) por 1 hora e 10 minutos.
• 7.    Retire do forno e espere amornar. Leve em geladeira por 6 horas até firmar e gelar bem. Reserve
• MASSA DO BOLO
• 1.    Pré-aqueça o forno a 180°C.
• 2.    Em uma assadeira retangular (29x19x5cm), unte o fundo da forma com manteiga e forre com papel manteiga. Reserve.
• 3. Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador e, aos poucos, junte-os á farinha de trigo e em seguida adicione o fermento.
• 4. Coloque a massa na forma untada reservada e esse no forno preaquecido (180°) por 45 a 50 minutos ou até que esteja completamente assado.
• 5. Retire o bolo do forno, aguarde amornar e desenforme sobre uma grade. Aguarde esfriar completamente. Reserve.
• RECHEIO
• 1. Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve.
• 2. Em uma panela, adicione o leite e o Açúcar Refinado União e o doce de leite e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura.
• 3. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar.
• 4. Volte a mistura para a panela com a outra metade do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.
• 5. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme para não criar película.
• 6. Reserve até esfriar.
• MONTAGEM
• 1. Desenforme o pudim gelado em uma placa lisa sem borda para que seja mais fácil de deslisar e rechear o bolo. Reserve.
• 2. Corte o bolo em 3 partes iguais e reserve.
• 3. Com a mesma forma do bolo, forre a forma com plástico alimentício.
• 4. Coloque a primeira camada de bolo no fundo da forma e umedeça levemente com leite.
• 5. Posicione com cuidado o pudim já desenformado sobre essa camada e cubra com a segunda camada de bolo. Umedeça novamente com leite.
• 6. Em seguida, espalhe o recheio de doce de leite, distribuindo de maneira uniforme.
• 7. Finalize com a última camada de bolo, pressionando levemente para nivelar e umedeça a última camada de bolo com leite.
• 8. Cubra com o plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até ficar bem firme.
• 9. Desenforme com cuidado, retire o plástico, cubra com chantilly batido e decore com minis pudins.
• 10. Sirva em seguida.